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規格:15*20cm±5% *85抽 *24包 每箱搭贈故事手冊一本

保存期限:三年 產地:台灣

用途:清潔肌膚

注意事項:1.適用於清潔嬰兒或一般性皮膚,如有敏感肌膚請小心使用.

2.清潔肌膚使用,請勿接觸眼睛或身體粘膜部位.

3.本產品不容於水,請勿丟入馬桶內,避免堵塞.

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被蔡政府視為重大政策的年金改革,重頭戲「年金改革國是會議」周日登場,但議程突由兩天縮短為一天,地點也改來改去,最後回到總統府召開;年金改革委員會副召集人林萬億原訂昨天赴立院向民進黨團說明,竟又臨時取消。這麼重要的會議,安排卻如此草率,也讓年金改革之路更顯艱難。

身兼年金改革委員會召集人的副總統陳建仁揭示年改大方向,包括這次改革不是「一刀切」,一定是循序漸進;收入比較低、年紀比較大的,反而是最需要照顧的人;「顯然不合理的」會優先去動它,大家不要恐慌。這些原則,外界應可接受,相當程度也達到安撫大眾的效果。

然而,年金改革畢竟是要改變制度;改革指向「既得利益者」,雖然是希望制度更合理,但制度各有其來源,如何兼顧被改革者的尊嚴及合法權益,需要耐心溝通與積極說服。縱使有軍公教人員反彈,但這無疑是改革過程必然面對的情況,能否處理得宜,尤其考驗執政者的協調溝通能力。

可惜的是,召開廿次年金改革委員會議,卻未能收攏爭議、凝聚共識,對立情況似愈來嚴重;在四場分區會議頻遭抗議之後,本該匯集最大多數民意的國是會議雖即將登場,但因爭議不斷,也讓最後結論能否獲得多數國人支持充滿變數。

事實上,年金改革涉及人民權利調整的部分,非修法不能解決,年金改革國是會議獲致的任何共識,仍須化為法案,在立法院提出討論。但年金改革是複雜的議題,立委的專業素養足夠與否?是否會淪為意識型態口水戰?能否真正從國家永續發展去討論,才是年改能否推動的最大關鍵。國是會議或許只是「過場」,立法院才是主戰場,也是年改成功與否的最大變數。

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工商時報【姚舜】

2017年台灣第一場米其林星光饗宴被台北文華東方酒店搶得了頭香,連續11年得到米其林1星的法國勃艮第〈Le Charlemagne〉餐廳主廚勞倫特.普久(Laurnet Peugeot),自即日起至15日客座台北文華東方酒店5樓〈Cafe Un Deux Trois〉餐廳,並以《玩味日法》為主題演繹米其林星光饗宴,4道式午餐3,800元+10%、6道式晚餐5,800元+10%,台灣食家饕客可以嘗到「體內藏著日本靈魂」的法菜主廚,烹調演繹的「和魂法菜」,試著了解日本料理職人口中的「旨味」(UMAMI),如何被「置入」到了法國美食中。

勃艮第是法國美酒美食的天堂,勞倫特掌廚的〈Le Charlemagne〉餐廳在2006年得到了米其林指南1星的肯定,並一直蟬聯至今。而勞倫特烹調演繹的菜餚充滿了和風,源於他在日本待了近5年的時間,自此這位型男主廚不僅愛上了日本的食材,更被日本料理職人的「究極」精神態度感動。「和魂法菜」自此成了他料理的風格特色。

勞倫特表示,自己在1997年到了日本歷練,幾乎每個星期都會到東京築地市場「探索」。勞倫特說,自己超愛日本鮪魚的美味,所以逛市場時他總會帶著一把湯匙,只要有機會就會用湯匙刮下鮪魚肉,然後直接生吃。另外,勞倫特也特喜歡日本人用備長炭炭火烤製的食物,他覺得用備長炭烤製食物產生的那股煙燻味道,非常迷人,是西式燒烤比不上的。

勞倫特口中的日本料理職人究極精神,包括了:「紀律」、「耐心」與「精準」。所以他也以此自我惕勵與自我要求,希望自己烹調料理的法國菜,能體現日本料理職人的「匠心」。

勞倫特這回客座台北文華東方酒店設計的菜餚,確實「和風」徐徐,他除了用到日本的干貝、紫芋頭、柚子、大豆、昆布、醃漬蘿蔔等食材,以及味醂、清酒、味噌等醬料入饌演繹菜餚,有些菜餚呈盤的形色也很日本。

例如〈北海道干貝搭柚香紫芋鬆餅〉的干貝,他會在橄欖油中加了檸檬草和柚子皮,再將干貝醃漬在其中,出菜時並會附上一杯用清酒和柚子皮與巴西里和百里香打成的乳沬搭配,吃食時先吃干貝,再喝「泡泡」,味道交融在齒牙間,非常速配。

〈海鱸魚佐綠蘆筍泥襯燻培根薄片與脆毛豆仁〉出菜時,盤底涮了一層用味噌、清酒、糖、蛋與味醂混合熬製再濃縮並炙燒的醬料,以低溫先蒸後烤且外層包覆著折扣義大利白脂培根的鱸魚,上層還包了台灣的肉鬆,白培根、肉鬆和底醬彼此交融為鱸魚提味增鮮,味道好極。

在台灣許多餐廳或高檔牛排館都不難嘗到用澳洲9級和牛烤製的肋眼牛排,但勞倫特演繹的牛排,形色味皆不是傳統牛排可以並論。這用近年在東西方皆頗流行的健康食材黑蒜,以雞高湯熬煮後作醬,另外用傳統大蒜頭與奶油和吉利丁混合作醬,黑蒜醬再與白蒜醬搭配利用模具作成圓球形置於牛排上,這黑白蒜醬宛如「眼球」,非常搶眼吸睛。如此費工製醬,只因勞倫特認為,「五感」中,視覺永遠排第一。

〈伊泊斯起司〉(Epoisses Cheese)是過去台灣較少見到的起司,勞倫特用它與馬茲卡澎起司和馬鈴薯泥搭配混合作成「棒棒糖」形狀,外層再沾附風乾的焦糖化洋蔥碎,呈盤上菜時棒棒糖下還襯著低溫慢煮的蘋果塊,吃食時一起入口,甜鹹鮮香交織,棒棒糖口感宛如〈冰糕〉。勞倫特盯著我吃這棒棒糖並問「如何?台灣朋友能接受這味道嗎?」,我說:「可惜只有一根」。

INDEX

Cafe Un Deux Tro必買is

地址︰

台北市敦化北路158號(台北文華東方酒店)5樓

電話:02-27156888轉分機3

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